Η Ιφιγένεια Τρομπούκη είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης.

Είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στο Δημόσιο Διεθνές Δίκαιο του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης. Η διπλωματική της εργασία έφερε τίτλο: «Διαχείριση της Αλιείας: Το πρόβλημα της παράνομης, λαθραίας και άναρχης αλιείας».

Έχει ασχοληθεί εκτεταμένα με την έρευνα επί θεμάτων αλιευτικής νομοθεσίας, ενώ παρείχε σχετική συμβουλευτική συνδρομή  σε περιβαλλοντικούς φορείς, αλιείς και επαγγελματίες πώλησης προϊόντων αλίευσης.

Έχει εργαστεί σε δικηγορικά γραφεία και σε νομικά τμήματα εταιρειών με αρμοδιότητες τη νομική έρευνα και τη διοικητική υποστήριξη.

Ομιλεί Ελληνικά (μητρική γλώσσα), άριστα Αγγλικά και καλά Γερμανικά.

Ασχολείται με την οικονομική και διοικητική οργάνωση και λειτουργία της εταιρείας.